Huevos Rellenos

Para 6/8 Personas 

Ingredientes:

• 1/2 docena de huevos
• 6 latas de atún
• 6 palitos de cangrejo
• Mayonesa
• Lechuga para el fondo

Elaboración:

• Ponemos los huevos enteros en un cazo y lo llenamos de agua hasta cubrirlos
• Llevamos el cazo al fuego y contamos a partir de que empiece a hervir 10 minutos
• Retiramos del fuego, los enjuagamos y los pelamos
• Dejamos que templen y los introducimos en el frigorífico
• Una vez que hayan enfriado partimos los huevos por la mitad y vamos echando en un bol las yemas y reservando las claras
• Trituramos con ayuda de un tenedor las yemas
• A continuación, escurrimos las latas de atún y lo incorporamos a las yemas
• Mezclamos el atún y las yemas añadiendo la mayonesa, la cantidad de ésta dependerá del gusto de cada persona
• Troceamos los palitos de cangrejo en trozos pequeños y finos y los incorporamos a la mezcla anterior
• Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos
• Rellenamos con ella el fondo de una bandeja limpia y seca
• Luego rellenamos las claras de los huevos con la mezcla del atún, las yemas y la mayonesa
• Vamos colocando los huevos en la bandeja encima de la lechuga
• Introducimos en el frigorífico
• Servir fríos

Nota:

• Podéis utilizar tomate frito en vez de mayonesa