Croquetas de atún

Para 4/6 Personas

Ingredientes:

• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• Medio vaso de agua
• Medio vaso de leche
• 1 lata de atún
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Incorporamos un chorrón de aceite de oliva en una sartén.
• Añadimos en ella la cebolla muy picadita, cuando esté pocha se le añade el ajo cortado a laminas muy finas.
• Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos las dos cucharadas de harina y removemos (no importa que aquí se hagan grumos)
• Añadimos el agua, la leche y la sal y removemos muy bien.
• Echamos una cucharada sopera de margarina y seguimos moviendo.
• Cuando tengamos una masa tersa y sin grumos apartamos en un plato y le añadimos el atún escurrido removiendo con insistencia.
• Dejamos que la masa enfríe.
• Una vez fría vamos haciendo las croquetas y las empanamos en pan rallado y harina de trigo.
• Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.