miércoles, 20 de febrero de 2013

Caramelos de fresa

 
Ingredientes:
  • 2 cucharadas de jarabe de fresa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de glucosa
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita (de café) de esencia de fresa

Elaboración:
  • Todos los ingredientes, a excepción de la esencia de fresa se ponen a cocer a fuego lento durante 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo añadimos la esencia y removemos bien.
  • Se retira la mezcla del fuego, se deja enfriar un ratito.
  • Sobre una superficie preferiblemente de mármol untamos aceite sin sabor y a continuación volcamos el caramelo.
  • Se deja enfriar lo suficiente como para poderlo manejar y vamos dándoles la forma que mas nos guste.

Nota:
  • Si el tiempo estuviese muy húmedo sustituimos una de las cocharadas de azúcar por una y media de glucosa.

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