Flan de mango y nísperos

Ingredientes:

• 1 mango
• 3 nísperos
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 rama de vainilla
• 1 vaso de nata
• 1/2 vaso de leche
• 7 gr. de gelatina neutra en polvo
• 1/2 vaso de agua
• Caramelo líquido (opcional)

Elaboración:

• Pelar las frutas y cortar en gajos medianos y mezclarlos en un recipiente con la vainilla, el azúcar y el agua.

• Dar un hervor de 6 minutos y, al final de la cocción, incorporar la gelatina disuelta en agua fría, triturar y colar.

• Mezclar dicho almíbar con la nata y la leche, rellenar los moldes o el molde, si preferimos un flan en vez de varios, y dejar enfriar hasta que se solidifique.

• Desmoldar y salsear con el caramelo líquido y listo para servir.