Bizcocho de Limón

Para 6/8 personas
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón
• 3 vasos de harina (medidos con el vaso de yogurt)
• 2 vasos de azúcar (medidos con el vaso de yogurt)
• 3/4 vaso de aceite de oliva (medido por el vaso de yogurt)
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada sopera de margarina
• Ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

• En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar
• Añadimos el yogurt y batimos
• Incorporamos la harina y batimos hasta tener una masa homogénea
• Echamos el aceite sin dejar de batir la masa
• Añadimos la margarina, la levadura y la ralladura de limón, batimos muy bien
• Cogemos un molde antiadherente (podéis optar por alguno que tenga alguna forma original, como el que yo he elegido) y untamos la base y las paredes margarina con ayuda de una servilleta de papel
• Esparcimos un poco de harina por el molde haciendo que se adhiera a la margarina (importante quitar después el exceso de harina sacuendiendo boca abajo el molde)
• Añadir en el molde la masa que tenemos reservada en el bol
• Precalentar en horno a 180º
• Introducir el bizcocho durante 20/30 minutos a 180º
• Cuando estél listo dejad templar y desmoldamos