Ensalada de Judías verdes y Huevos

Para 2 personas

Ingredientes:

• Un tarro de judías verdes cocidas de 700 gr. (se puede optar por la judía plana o redonda, la plana tiene mejor sabor)
• 3 huevos
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

• En primer lugar cocemos los huevos para ello los introducimos en un cazo con agua y lo ponemos al fuego
• Esperar a que el agua hierva y a partir de la ebullición esperar 10 minutos y retirar
• Pelamos y lavamos los huevos y esperamos a que enfríen el el frigorífico
• Después enjuagamos las judías verdes con agua fría y las introducimos en un bol
• Añadimos el huevo picado previamente frío
• Aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
• Meter en el frigorífico durante 1 hora y ya tenemos una ensalada ligera y fresca para comer.