Mousse de Lima

Para 9 Personas

Ingredientes:

• 4 limas
• 4 yogures griegos
• 250 ml. de leche condensada

Elaboración:

• Incorporamos los yogures en una cubeta y batimos con la batidora utilizando las varillas
• Añadimos la leche condensada y batimos
• Lavamos las limas y rallamos en la cubeta la piel de las 4 limas y volvemos a batir
• Exprimimos las limas, colamos el zumo resultante y añadimos a la cubeta volviendo a batir a velocidad rápida y constante hasta que la mousse quede consistente
• Repartimos la mousse en recipientes individuales y los introducimos en el frigorífico durante mínimo 1 hora aunque está queda mejor de un día para otro

Nota:

• Antes de echar el zumo de lima la mezcla queda muy líquida pero es normal, veréis como al añadir el zumo de lima se hace mousse rapidamente

Bizcocho de Limón

Para 6/8 personas
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón
• 3 vasos de harina (medidos con el vaso de yogurt)
• 2 vasos de azúcar (medidos con el vaso de yogurt)
• 3/4 vaso de aceite de oliva (medido por el vaso de yogurt)
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada sopera de margarina
• Ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

• En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar
• Añadimos el yogurt y batimos
• Incorporamos la harina y batimos hasta tener una masa homogénea
• Echamos el aceite sin dejar de batir la masa
• Añadimos la margarina, la levadura y la ralladura de limón, batimos muy bien
• Cogemos un molde antiadherente (podéis optar por alguno que tenga alguna forma original, como el que yo he elegido) y untamos la base y las paredes margarina con ayuda de una servilleta de papel
• Esparcimos un poco de harina por el molde haciendo que se adhiera a la margarina (importante quitar después el exceso de harina sacuendiendo boca abajo el molde)
• Añadir en el molde la masa que tenemos reservada en el bol
• Precalentar en horno a 180º
• Introducir el bizcocho durante 20/30 minutos a 180º
• Cuando estél listo dejad templar y desmoldamos