Tarta de queso philadelphia

Una tarta de navidad (que llega bastante tarde al blog) elaborada con la compañía perfecta, mi sobrina y mi sobrino pequeños, lástima que sólo podáis verles las manitas porque son una monería :)

Para 12 Personas 

Ingredientes:

• 2 tarrinas de 250 grs. de queso Philadelphia
• 26 galletas maría dorada
• 6 cucharadas soperas de mantequilla
• 6 huevos
• 2 brick de 150 ml. de nata líquida
• 12 cucharadas de azúcar
• Mermelada de frambuesa (en caso de que no encontreis de frambuesa utilizar de fresa o de frutas del bosque)

Elaboración:

• Se desmigajan las galletas y se echan en un plato sopero.

• Se calienta la mantequilla y cuando está bien derretida (pero ojo con que no llegue a quemarse) se vierte sobre el plato con las migas de galletas y se mezcla todo muy bien hasta hacer una pasta que se vierte sobre un molde para tartas preferiblemente, redondo como el de la fotografía, y se extiende de forma uniforme por su fondo hasta cubrirlo por completo y usando el envés de una cuchara para aplastarlo bien.

• El queso, la nata, los huevos y el azúcar se baten bien hasta que la mezcla presente un aspecto homogéneo y sin grumos, se vierte sobre el molde (muy lentamente para no desbaratar el fondo de galletas) y se introduce en el horno precalentado previamente a 200 º aproximadamente.

• Dejamos el horno a la misma temperatura, 200º y mantenenemos durante 20 minutos cociéndose. Dependiendo del horno quizás el tiempo se demore un poco más de 20 minutos, comprobar pinchando la tarta para ver si está cujada en caso de duda.

• Sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando enfríe la desmoldamos e introducimos en el frigorífico, no untamos la mermelada por encima de la tarta hasta que no se vaya a servirla.

Nota:

• Yo he optado por una flor de pascua y muñecos de azúcar para decorar, pero queda muy bonita con cualquier adorno que le pongas!

Tarta de Queso Philadelphia

Para 6/8 Personas

Ingredientes:

• 1 tarrina de 250 grs. de queso Philadelphia
• 12-13 galletas maría dorada
• 3 cucharadas soperas de mantequilla
• 3 huevos
• 1 brick de 150 ml. de nata líquida
• 6 cucharadas de azúcar
• Mermelada de frambuesa (en caso de que no encontreis de frambuesa utilizar de fresa)

Elaboración:

• Se desmigajan las galletas y se echan en un plato sopero
• Se calienta la mantequilla y cuando está bien derretida (pero ojo con que no llegue a quemarse) se vierte sobre el plato con las migas de galletas y se mezcla todo muy bien hasta hacer una pasta que se vierte sobre un molde para tartas preferiblemente, redondo como el de la fotografía, y se extiende de forma uniforme por su fondo hasta cubrirlo por completo y usando el envés de una cuchara para aplastarlo bien
• El queso, la nata, los huevos y el azúcar se baten bien hasta que la mezcla presente un aspecto homogéneo y sin grumos, se vierte sobre el molde (muy lentamente para no desbaratar el fondo de galletas) y se introduce en el horno precalentado previamente a 200 º aproximadamente
• Dejamos el horno a la misma temperatura, 200º y mantenenemos durante 20 minutos cociéndose. Dependiendo del horno quizás el tiempo se demore un poco más de 20 minutos, comprobar pinchando la tarta para ver si está cujada en caso de duda
• Sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando enfríe la desmoldamos e introducimos en el frigorífico, no untamos la mermelada por encima de la tarta hasta que no se vaya a servirla.

Bizcocho de Limón

Para 6/8 personas
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón
• 3 vasos de harina (medidos con el vaso de yogurt)
• 2 vasos de azúcar (medidos con el vaso de yogurt)
• 3/4 vaso de aceite de oliva (medido por el vaso de yogurt)
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada sopera de margarina
• Ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

• En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar
• Añadimos el yogurt y batimos
• Incorporamos la harina y batimos hasta tener una masa homogénea
• Echamos el aceite sin dejar de batir la masa
• Añadimos la margarina, la levadura y la ralladura de limón, batimos muy bien
• Cogemos un molde antiadherente (podéis optar por alguno que tenga alguna forma original, como el que yo he elegido) y untamos la base y las paredes margarina con ayuda de una servilleta de papel
• Esparcimos un poco de harina por el molde haciendo que se adhiera a la margarina (importante quitar después el exceso de harina sacuendiendo boca abajo el molde)
• Añadir en el molde la masa que tenemos reservada en el bol
• Precalentar en horno a 180º
• Introducir el bizcocho durante 20/30 minutos a 180º
• Cuando estél listo dejad templar y desmoldamos

Tiramisú

Para 6/8 personas

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 400 gr. de queso Mascarpone (preferible que sea Mascarpone y no otro. Si no lo encontráis utilizar Philadelphia)
• 200 gr. de bizcochos de soletilla
• 175 ml. de café
• Licor Amaretto (en caso de que no tengáis Amaretto podéis utilizar otro licor que sea dulce) 
• 200 gr. de chocolate negro
• Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración:

• Preparamos el café bien fuerte y dejamos enfriar
• Montamos las claras de los huevos a punto de nieve (esto quiere decir hasta que se quede en forma de espuma) con unas varillas a mano o con batidora
• Después mezclamos el azúcar con las claras a punto de nieve hasta que quede una mezcla espumosa
• Vamos incorporando poco a poco el Mascarpone a las claras y el azúcar sin dejar de batir
• A continuación le incorporamos las yemas de los huevos y mezclamos bien
• Añadimos al café un chorreón del licor Amaretto y vamos mojando los bizcochos de soletilla sin empaparlos demasiado
• Incorporamos una capa de bizcochos mojados en un molde rectangular
• A continuación extendemos una capa de crema Mascarpone encima de los bizcochos
• Rallamos encima de la crema el chocolate negro
• Vamos alternando sucesivamente capas de bizcochos mojados en café y licor con capas de mezcla Mascarpone y chocolate negro hasta rellenar el molde
• Terminamos con una capa de crema Mascarpone con cacao espolvoreado
• Introducimos en la zona más fría del frigorífico durante un mínimo de 3 horas

Nota: La última capa de crema Mascarpone debe ser mas densa que las demás para evitar que se vea la forma de los bizcochos de soletilla ya que no es estético. 

Tarta de Piña

Para 6/8 personas

Ingredientes:

• 150 gr. de azúcar
• 1 litro de nata (preferiblemente de repostería)
• 2 sobres de gelatina de piña
• 1 paquete de sobaos pasiegos
• 1 bote de piña grande

Elaboración:

• Unta en un molde matequilla y coloca la piña bien escurrida
• Coloca a continuación una capa de sobaos encima de la piña
• Calienta el almíbar de la piña y añade la gelatina removiendo bien, hasta que se disuelva, deja hervir y retira del fuego
• Monta la nata con el azúcar
• Una vez montada la nata, añade la mezcla de gelatina-almíbar y bate
• Luego échala en el molde, encima de la piña y los sobaos y a enfriar al frigorífico
• Una vez pasadas 4/5 horas mínimo la desmoldas, le das la vuelta y listo

Flan Dietético de Chocolate

Para 2 personas

Ingredientes:

• 250 ml de leche semidesnatada
• 2 cucharas soperas de cacao desgrasado Valor
• 3 láminas de gelatina neutra (venta en Mercadona)
• Edulcorante líquido al gusto

Elaboración:

• Calentar la leche en el microondas
• Poner las bandas de gelatina en un recipiente con agua fría hasta que ablanden y escurrir
• Batir todos los ingredientes a velocidad rápida con la batidora
• Incorporarlo en un recipiente e introducirlo en el frigorífico durante 2/3 horas

Bizcocho Dietético de Chocolate

Para 4/5 personas.

Ingredientes:

• 4 cucharas soperas de salvado de avena (venta en Alcampo)
• 4 cucharas soperas de salvado de trigo (venta en Mercadona)
• 3 huevos
• 4 cucharas soperas de queso batido 0% Materia Grasa (venta en Mercadona)
• 2 cucharas soperas de cacao desgrasado (por ejemplo, marca Valor)
• 1/2 sobre de levadura quimica
• 1 cuchara sopera de edulcorante líquido (venta en Mercadona)
• 3 cucharas soperas de leche semidesnatada

Elaboración:

• Batir las claras de los huevos a punto de nieve
• A continuación incorporar las yemas y los ingredientes con el orden de la lista anterior y batir
• Incorporar la masa en un recipiente antiadherente
• Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos
• Introducir el recipiente en el horno durante 30/40 minutos